炝汤炖鱼怎么做（炖鱼怎么炖鲜汤味美）

首先准备一条新鲜的鱼，将鱼去鳞、去内脏、洗净备用。

将姜丝、葱段、料酒、盐、胡椒粉等调味料放入盆中，将鱼放入腌制10-15分钟；同时将番茄、土豆、胡萝卜、青椒等切成小块备用。

在锅中倒入适量的油，放入姜葱爆香，再放入腌制好的鱼煎炸至两面金黄色，将锅中多余的油倒出来。

接着将切好的蔬菜依次放入锅中，加入清水和适量的盐、胡椒粉、番茄酱和鸡精，煮至熟透。

汤开后放入鱼块，再加入适量的料酒，炖15-20分钟，最后调味即可。炝汤鱼炖好后颜色鲜美、汤汁浓郁、鱼肉鲜嫩，食之味美无比。

锅底烧油，葱姜爆香，加适量水烧起调料。下入鱼炖至酥烂即可。