西米怎么泡了揉成团不粘手（冷水泡西米的正确方法）

用料：芒果１５０克、椰奶２５０克、西米１００克、清水适量。

１、往锅内倒入适量清水，大火烧开，西米冲洗倒入锅中，约煮１５分钟，边煮边搅拌，煮到西米中间剩点小白点。

２、盖上锅盖，焖５－１０分钟直至西米熟透呈透明状并且体积膨大。

３、西米过凉水，喜欢口感清爽可多过几次水，喜欢浓稠过水１－２次即可。

４、破壁机中加入芒果和牛奶，搅打至细腻顺滑。

５、将芒果椰奶汁放入碗中，加入西米和芒果丁即可食用。

西米品牌不一样，也许吸水性也不一样，我上次发的笔记，做的是展艺，这次做的是水妈妈，同样的水量，发现湿度真的有差异，这次做的有点湿，不过不妨碍揉成团，但是粘度高，手套抹点油，再脱模，还是可以成功的。建议：水妈妈100克，加温水100克即可。