扁核桃仁的营养价值（新鲜核桃仁的营养价值）

营养价值很高，扁核桃仁富含脂肪、蛋白质、淀粉、糖，并含有少量维生素A、维生素B1、维生素B2和消化酶、杏仁素酶、杏仁甙、钙、镁、钠、钾，同时含有铁、钴等18种微量元素

扁桃桃仁有很高的营养价值,它含有30%的粗蛋白和50%的脂肪,这些脂肪大多是不饱和脂肪,其功效可与橄榄油媲美. 此外,扁桃仁中膳食纤维含量远高于橄榄油,因此对于调节血脂,扁桃仁更具优势.