北京驴肉锅贴的正宗做法（北京驴肉的正宗做法视频）

1、驴肉洗净后剁碎，葱段洗净切碎，生抽、盐、生粉各1匙，蚝油2匙进行搅拌均匀。

2、搅拌均匀后备用。

3、锅贴做法比饺子简单，把肉馅放在饺子皮中心，上下封口处沾点水捏紧即可。

4、锅里倒入油，把锅贴码上，开中小火煎。

5、煎至锅贴底部微焦黄。

6、倒入清水没止锅贴三分之一处进行焖煮。

7、清水收汁后倒入面粉水（2匙面粉调一碗清水），火不适宜太大，不然锅贴底部会烧糊，调制小火焖煮收汁。

8、面粉水收干汁水后即可盛盘享用。

面粉加入酵母白糖合同软一点的面团发至两倍大，调油酥烙至金黄