盐面跟碱面有什么区别（小苏打去重油污）

答：盐面跟碱面是有本质区别的，盐是咸的，咸是涩的，其用途用法都不一样，盐面的用途是很广泛的，是日常生活一日三餐都离不开的，无论炒菜，凉拌菜，炖鱼炖肉，做汤做馅都离不开盐，而且盐是人体中的必需的物质又称为钠。

而咸是用途相对较小，可以用来与酸中和，例如面发了会酸必须加入咸面才能蒸出又白又起的馒头包孑等。

两个词的区别在于含义上不同。盐面是指在揉面的过程中将食盐添加进去，其目的是使面滑韧而筋道。碱面又叫苏打，其目的是使食材迅速涨发，也能软化纤维。