买来的面条煮的时候怎么会变红啊（买的面条一煮变红了怎么回事）

面条变红可能是因为使用的面粉中夹杂了红色的杂质。
这些杂质可能是土壤、粉尘或其他物质，面粉厂在生产过程中可能没有完全清洁干净，或者其他因素导致了杂质的掺入。
当这些面粉制成面条后，加水煮熟时，其中的红色物质可能会渗出来，导致面条变红。
但是请注意，如果偶尔一次的话，这种面条并不是很常见，可能只是一个制作工序中的瑕疵。
延伸：如果你发现买来的面条容易变红或有异味，可以尝试选择其他品牌或者自己制作面条。
另外，如果你自己做面条时也出现了变红的现象，可以考虑更换面粉或者加强面粉的筛选工作。

1、添加剂色素过量：面粉本身增白剂过量，在制作的鲜面条放置过程中产生苯甲酸，在空气中进一步氧化成苯酚类物质，所以显红色

2、腐败变质：湿面条由于水分含量较高，面粉本身受杂菌的感染及面条周围环境的污染，使得面条表面有杂菌、细菌的生长繁殖，一部分的菌种的排泄物为红色

　　放时间长的面条再煮的时候变成红色的原因是：

　　面条里边为了防止发酸放了一些碱,放的时间长了，加热与空气中的氧气反应就变红色了.