什锦有哪几种品种

什锦有:

黄豆、荠菜、芹菜、黄花菜、香菇、千张、笋尖、山药、豆腐干、菠菜、胡萝卜、黄豆芽等等。

南京什锦菜有黄豆芽、芹菜、雪里蕻、胡萝卜丝、藕片、荠菜、黄花菜、香菇、木耳、五香豆腐干、边尖笋等不少于10种蔬菜炒制而成，讲究一点的人家会选16种或19种蔬菜，取“和顺长久”的寓意。