红杉鱼要剥皮吗（红杉鱼冷冻好还是冷藏）

红杉鱼不用剥皮的，红衫鱼又名红哥鲤，潮汕叫法钓鲤，为咸水鱼，鱼肉丰厚，食用价值甚高，每百克肉含蛋白质18.1克、脂肪 1.5克，可供鲜食或加工成咸干品。

红衫鱼去鳞、去内脏、去鱼鳃，斩去鱼尾，清洗干净后沥干水分不用剥皮。