阳春面是扬州的还是上海的（阳春面起源在哪个地方）

发源于扬州，流行于上海。

阳春面，淮安人一般称为水面，它有两个特点，一是极薄，二是因为碱重而呈淡黄色。下面时等水开锅把面条扔进去稍微划拉几下就可以捞起来了，因为面薄碱重吃起来非常爽口。另外还有一点和苏南一带盖浇面不一样的地方，苏南的盖浇面是老早就把浇头烧好放在盆中由食客自取，而淮安面的浇头则是现炒的，多为肉丝面、腰花面、长鱼面，味道也比南方的盖浇面好很多。

阳春面又称光面或清汤面，是江苏省扬州市的一道特色美食，该菜品也是一种不加上任何菜肴配料而只有汤的面条，常见于中国江苏、上海地区。煮阳春面的面条一般没有规限，细如龙须面或者粗如宽面均可使用。阳春面的名称起源于农历十月的别称“小阳春”。相传由于这种面的价格是十分钱一碗，因此被冠以阳春面的美名。