主料：五花肉、腐竹。
辅料：鹌鹑蛋。
调料：小葱、姜、花椒、香叶、八角、豆豉、食盐、老抽、生抽、醋、香油、白糖。
步骤：
1、腐竹清水里浸泡，使它完全发开。
2、五花肉洗净切块。
3、锅中放水烧开，放入五花肉焯水去除浮沫，捞出备用。
4、炒锅烧热，放入五花肉、葱、姜、花椒、八角、香叶、糖、豆豉，煸炒至肉表面发黄。
5、把酱油、醋等调料一起放进去炒匀。
6、添水至把肉没过为止，盖锅盖炖20分钟。
7、把泡发好的腐竹放入锅内，炖5分钟。
8、煮熟的鹌鹑蛋剥皮后放入锅内，翻炒均匀淋香油、撒香葱即成。
腐竹红烧肉是一道传统的中式菜肴，制作起来比较简单。以下是一份腐竹红烧肉的做法：
材料：
- 猪五花肉 500 克
- 腐竹 100 克
- 姜片 5 片
- 蒜瓣 5 瓣
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 2 汤匙
- 老抽 1 汤匙
- 冰糖 2 块
- 八角 2 颗
- 桂皮 1 小块
- 食用油适量
- 清水适量
步骤：
1. 将猪五花肉切成块状，用开水焯水去掉血水和杂质，沥干备用。
2. 将腐竹用温水浸泡至软化，切成段状备用。
3. 热锅凉油，将五花肉块煎至两面金黄色，盛出备用。
4. 锅中留底油，放入姜片、蒜瓣、八角、桂皮煸炒出香味。
5. 加入料酒、生抽、老抽、冰糖，翻炒均匀。
6. 加入适量清水，烧开后放入煎好的五花肉块和腐竹段，煮至汁浓肉烂，收汁即可。
腐竹红烧肉做法简单，口感鲜美，适合家庭聚餐或宴客。
