干子姜腌制方法（泡子姜的腌制方法最正宗）

材料

仔姜2公斤，食盐150克，白糖100克

首先，按仔姜2公斤、食盐150克、白糖100克的比例进行腌制。在仔姜的选择上，要选择那些水分比较多而且新鲜的嫩姜。

其次，仔姜准备好以后用清水把它的泥沙洗净，并晾干表面的水分。

最后，仔姜在腌制时先用盐把它的水分腌出，再放白糖腌制，这样能让腌好以后的嫩姜不太咸，而且口感特别爽脆。注意，腌制仔姜时千万不能有生水和食用油带入，否则会让仔姜在腌制的过程中发生变质。