手擀面为什么会煮烂（手擀面为什么煮出来比较生硬）

手擀面会煮烂原因有好几种因素，主要是煮的时间长，容易煮烂，老百姓经常说的，把面条煮糟了。还有面条放多了也容易煮烂

原因之一是面软了，二是和面时没有加盐没有韧性，三是煮的时间长了。