腌的洋姜发酸了是什么原因（腌洋姜太酸了怎么补救）

腌制的洋姜发酸是因为室内的温度太高了。或者是因为腌洋姜的时候放的盐太少了。这个时候我们就不可以使用。把它倒掉吧。

洋姜腌制以后发酸的原因是：在密封的空间里，有益生菌发酵后洋姜会变酸味，这是正常的哦。这是可以吃的哦，如果太酸了您可添加配料如：酱油，小米辣椒，花椒粉，小葱等拌着吃，又酸又辣爽口好下饭。