包公鱼煮汤的做法（牛尾巴鱼熬汤的制作方法）

用料:

植物油 少许

包公鱼 1条（550克）

紫苏梅 20颗

包公鱼煲汤的做法步骤:

步骤 1

包公鱼清洗干净，可以用少量海盐抹一下鱼身腌10分钟左右再用清水冲洗干净去腥，也可以不用。

步骤 2

热锅冷油，转动锅，让锅底部都有油。把鱼翻进去两面煎一下，煎到微黄。

步骤 3

加入刚煮沸的开水，放入紫苏梅

步骤 4

大火继续烧10分钟，让鱼汤保持滚开的状态。

步骤 5

转中火煮30分钟即可。

答：取炒锅一只，锅底铺一层剔净肉的猪肋骨，然后放一层藕片、姜片和葱段，再将小鲫鱼头朝锅边，一个挨一个地围成一圈，将酱油175克、醋、绍酒75克、冰糖未放碗中和匀，加清水150克，倒人锅中，用小火焖5小时左右，端下锅冷却后，覆扣入大盘，去葱、姜、藕片和骨头