青团需要发面吗（青团和面的正确方法）

不需要的，具体做法如下： ①将艾草摘洗干净，放到水中煮烂，然后用布袋挤出菜汁。 ②糯米粉和大米粉按照3:1的比例放入盆中，加入适量的白糖和几滴食用油 ③然后将挤出的艾草汁，放入面中，和成光滑的面团。 ④不需要醒面，直接揪成小剂子，按成饼状，并将豆沙馅放入其中，捏圆即可。 ⑤笼屉中铺上笼布，防止粘连，然后把做好的青团放入，并刷上一层蜂蜜。 ⑥大火蒸15分钟左右，美味即成。

青团是用糯米粉做的，所以用的是发面和揉面。