羊肉炖茄子的做法（羊肉炖茄子的正确方法）

食材：

茄子500克，羊肉100克

辅料：

油菜心50克、香菇(鲜)25克、冬笋25克

调料：

花生油30克、盐4克、味精3克、大葱15克、姜10克

做法：

1. 将茄子洗净去皮,一破四瓣

2. 将羊肉切成薄片

3. 香菇、冬笋切成片

4. 菜心用水焯一下

5. 葱切段,姜切片

6. 炒锅加油,放入葱姜炝锅,加500克鲜汤烧开,将葱姜捞出

7. 放入茄子、肉片、香菇、冬笋,小火炖至茄子软烂,汤浓

8. 加味精、精盐,调好口味,盛入汤碗内,将焯好的菜心放在上边即可

你好，羊肉炖茄子的做法可以分为以下几个步骤：
首先需要准备好羊肉和茄子，将羊肉切成小块，茄子去皮切成滚刀块备用。
将切好的羊肉放入锅中加水，并加入姜片、料酒、葱花一同煮开，撇去浮沫后转小火焖煮20分钟左右。
此时加入配料，包括盐、生抽、老抽、花椒、八角、桂皮等，再加入切好的茄子，继续焖煮10分钟左右。
最后加入适量的水淀粉勾芡，撒上少许葱花即可。
以上就是羊肉炖茄子的简单做法，祝您做菜成功，美食享用！