煎豆腐摆摊做法

煎豆腐摆摊做法

首页维修大全综合更新时间:2023-09-15 02:20:27

煎豆腐摆摊做法

食材:豆腐400克、鸡蛋2个

辅料: 蒜末1勺、辣椒面1勺、孜然粉1勺、白芝麻1勺、热油3勺、生抽2勺、醋1勺、盐半勺、白糖1勺、葱花适量、小米辣3个、玉米淀粉半碗

1、先来调料汁,碗中加入蒜末、辣椒面、孜然粉、白芝麻各1勺,食用油加入锅中,油热后倒入碗中,拌匀。

2、加入生抽2勺、醋1勺、盐半勺、白糖1勺,搅拌均匀,爱吃酸可以多加1勺醋,根据个人口感,可以适量调整用量。

3、豆腐切成一厘米厚的片,先放入淀粉中,裹满淀粉,再放入鸡蛋液中,裹满鸡蛋液。

4、锅中加入适量食用油,加入裹满淀粉和鸡蛋液的豆腐,中小火煎至两面金黄。豆腐比较多,一次性煎不完,可以分两次或者三次煎。

5、豆腐都煎完,都放入锅中,加入刚才准备的料汁,慢慢地翻炒均匀。

6、加入葱花和小米辣,晃动锅,让豆腐蘸满料汁、葱花、小米辣,即可出锅。

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