1、 依旧是老规矩，一切食材都得准备齐全，这里的主角是——豆王与土豆，以及常用的调料，调料一个也不能拉，还得按着比例严格搭配，否则做出的菜品口味会有所出入

2、先用刀切豆王，一段一段即可，这里分享一个小技巧，若想豆王味道更香，更加入味，可以用刀倾斜着切它，也是很多大饭店的隐藏技巧

3、拿出一个个头不大的土豆，先洗干净接着去皮，再用刀切成一根根的条状，土豆条切得不宜过粗，会不易入味，当然过细宛如发丝也不行，自己掌握好粗细程度。切完可以准备一碗清水，将其放入，等个2、3分钟，这是为了完全去除土豆丝上残留的淀粉，使其在炒制过程中不那么容易糊掉，最后吃起来的口感也会相当爽口。

4、这一步就能开炒了，热锅倒油，撒入蒜末，喜好吃辣的可以加些干辣椒段，或者一些花椒都可。再放入刚刚准备好的豆王，炒和炒和，当你看到已经微微变色并且飘出极其浓郁的香味，几乎就是炒的差不多了

5、 开始调味，可以先撒入一点生抽，等他开始上色继续炒，再加入一勺糖、刚刚准备好的土豆丝，继续翻炒。这里不建议再加盐了，因为刚刚放入的酱汁，包括生抽已经非常咸了，加多只会影响整体口感，等翻炒均匀以后再加一点水，盖上锅盖开始焖煮焖。煮的时间不用过长，两三分钟即可，当你掀开盖子，用筷子试探一下土豆，已经发软即可出锅。这样一道非常美味的家常小炒完成，他与米饭混合着吃，味道会很好~简直就是现实版的米饭杀手，如果喜欢吃辣，还可以再加一些青椒红椒等的，或者再撒一些花椒，都是OK的
