炒饭是炒冷饭还是炒热饭

炒米饭即是人们所说的炒冷饭，既然是炒冷饭，那么就用凉饭去炒，不要用热饭来炒凉饭三碗，鸡蛋2个。

把鸡蛋打开，用盆装上搅拌均匀。

然后洗净锅烧干水，下5克油，把鸡倒入锅里炒至鸡蛋成蛋花熟了，用盆装起，又把锅浇净也是烧干水，锅热了，下油5克做锅底，跟着备好的凉饭姜一起倒下来炒，炒到凉饭散口了没有一团团了就将切碎的鸡蛋和葱花、3克盐一起炒至、O点5分钟，这样炒冷饭就做出来了。