用料
猪脚 半根
干海带 一张
姜 半块
花椒 5粒
大葱 半根
盐 适量
料酒 2勺
腌大头菜 一个
做法步骤
1、干海带一张,放水池里泡起。大概泡一个小时。加一点盐,洗去表面杂质。
2、海带切成块,放入锅中,水淹过海带,煮几个分钟。
3、捞起备用。
4、猪蹄去毛洗净,切成大块。
5、烧一锅水,放入葱段,姜片,料酒,猪蹄煮开后煮5分钟,撇去浮沫。
6、捞起备用
7、大头菜洗净表面,切厚块。
8、重新接大半锅水,放入猪蹄,葱段,姜片,花椒。烧开后转中小火炖一个半小时。
9、猪蹄已炖熟,但不是太耙,这个时候放一点盐,放入大头菜再炖半小时。
10、即可出锅装盘