炖全蹄的做法（粤菜炖圆蹄正宗做法）

可以是先将整只猪蹄处理干净，去掉毛发、指甲等，然后在水中焯烫一下；接着加入调料（如姜、料酒、陈皮、桂皮等），再加入适量的水，用炖锅慢火炖至蹄子酥烂，再加入适量的盐和糖提味。
这样做的全蹄炖起来鲜嫩可口、汤汁浓郁。
为了炖出更加美味的全蹄，还有一些小技巧。
如在焯烫猪蹄时，可以在水中加入少许姜片和料酒去腥味；在加入调料时，也可根据个人口味加入自己喜欢的调料；在炖制过程中，可以适当的加入些许冰糖味道更佳。
另外，为了让整只猪蹄更好入味，可以事先将其泡几个小时或一晚上。

首先准备猪蹄，葱姜蒜等食材。

接着第一步把猪蹄洗干净。第二步把锅炒热，烧开水，放入料酒，再放入猪蹄。熬制好葱姜蒜丢入锅中，大火炖30分钟，这样美味的炖全蹄便大功告成。