饺子馅儿不要炒熟。因为在煮制饺子的时候，就能把饺子里的馅料煮熟了。包饺子馅儿的时候，里面有各种蔬菜，如白菜。韭菜，芹菜如果反复加热会损失蔬菜里面的营养。所以不要把饺子馅儿炒熟。
饺子馅一的不炒熟，你要用素馅，有些材料必须炒熟，象鸡蛋，粉条，都要熟，韭菜不能炒熟。肉馅肉是生的，罗卜，阵菜都要熟的，陈菜不能太熟，肉大葱韭都是生的不管什心馅都不能在鍋里炒，(弄好的馅)供参考
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