醒肉要多长时间（冷藏保存一个月的肉冷冻）

醒肉时间一般是5-10分钟。醒肉制作牛排的时候茶必不可少的步骤。

1、牛排离开锅后，中心的温度还会持续上升，如果此时切开牛排，肉汁就流失了，肉会变柴。如果醒一醒牛排，肉汁就不会跑出来，而是慢慢被肉充分吸收，鲜嫩多汁的口感就出来了。

2、在牛排出锅之后,一定要等一两分钟再将牛排切开食用,以免肉汁流出而影响口感。

从冰箱拿出来后，去掉保鲜膜，在食物上洒点食用盐，10分钟就OK了。