答：清汤面用骨头熬汤再加调味料！具体做法如下：
取大骨头一根，洗净，冷水下锅，加入料酒、葱、姜！待水开，撇去浮沫！转至慢火熬一个小时，待汤发白，再加适量调味料！再小火熬几分钟，就可以用来搭配吃面了！
鸡精5g味精g盐8g。葱花，姜蒜水10g。汤一勺
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