蒜泥猪蹄的做法有哪些（蒜泥猪蹄的正宗做法）

做法：用喷火枪燎猪蹄，烧去毛茬和汗腺，去腥。将猪蹄洗净，在两侧各划一刀，冷水下锅焯，加入适量料酒、葱、姜。

把焯过水的猪蹄再次放入冷水锅中，加入香味、葱、姜、桂皮，煮至酥烂出锅。

蒜泥加酱油调一下，猪蹄掰成小块儿，蘸蒜泥吃。

制作步骤

1猪手洗一下冷水下锅。

2开锅后煮5分钟。捞出倒掉水。

3用猪毛镊子弄干净猪毛。

4再用流动的水洗干净。

5放进锅里放冷水。

6大火烧开，煮20分钟。转小火2小时。

7期间要翻动几次，防止粘底。

8大蒜去皮洗净。

9切碎。

10香菜切碎。

11放在碗里加生抽兑成碗汁。

12猪手盛盘，淋上碗汁上桌。