桂花马蹄做法（桂花马蹄正宗配方）

1. 将新鲜马蹄捞出来，用石磨磨成粉，石压去水，干后再晒，成硬块，再敲碎了就做成马蹄粉；

2. 马蹄粉纳入盆中，用适量清水稀释成浆；

3. 再加入白糖和匀成半糊状；

4. 将和好的粉浆倒入铁盘内，再加入马蹄、桂花搅匀上笼蒸熟即可。

桂花马蹄糕的制作要诀：1. 马蹄糕蒸好后切出的成品若没有韧性，光洁度也差；

2. 原因主要是马蹄糕在拌和浆子时，水分比例不对；

3. 如浆子过干，蒸出的糕不绵扎，光洁度也差；

4. 所以浆子的水分要吃足，制品才能达到质量要求；

5. 马蹄分两次使用。

材料有：马蹄粉 桂花 冰糖 水

1. 桂花，冰糖和一碗水煮开至冰糖融化，马蹄粉和半碗水混合；

2. 将桂花水和马蹄粉糊混合，搅拌均匀后静置约1小时，等粉全湿透；

3. 放入上汽的蒸锅中，蒸15分钟，关火不要打开盖，放置15分钟后，放可开盖；

4.放凉后切成自己喜欢的形状食用，凉吃才爽口。