铁锅为什么不适合烧汤（铁锅适合炖汤吗）

铁锅不适合烧汤的原因有以下几点：
铁锅容易生锈，如果用它烧汤，铁锈可能会融入汤中，对人体健康造成不利影响。
铁锅的导热性较差，烧汤时容易造成热量不均匀，影响汤的味道和营养价值。
铁锅容易与酸性食物起化学反应，而汤中通常会加入一些酸性食物来提味，所以使用铁锅烧汤可能会让汤品变得不佳。
铁锅的材质较重，烧汤时需要长时间拿着，容易造成手腕疲劳。
综上所述，为了保障汤品的健康和美味，建议使用其他材质的锅具来烧汤，而不是铁锅。