湖北炒米怎么做（湖北家庭炒米的正宗做法）

1．硬糜子(带壳)筛选、洗净后倒入开水锅中，用慢火煮至六成熟时出锅。

2．在炒锅内用慢火将糜子炒干炒熟。

3．将炒熟的糜子碾成末，煽去皮壳即成。

4. 食用时用牛奶(或奶粉)加酥油泡上炒米，或用酥油奶茶泡上炒米，也可干食

1.将大米淘洗干净，放在干净的容器中平铺晾干，铺的越薄干的越快，一定要完全晾干，不然炒的时候容易糊。

2.准备一个无油无水的干净炒锅，烧至微热倒入大米小火慢慢翻炒，全程都是中小火，不停的用铲子翻炒，直到把米炒成褐色就好了。