分子料理银色珍珠怎么做(分子料理的泡泡怎么弄的)

分子料理银色珍珠怎么做(分子料理的泡泡怎么弄的)

首页维修大全综合更新时间:2025-09-27 01:11:50

分子料理银色珍珠怎么做

1杯橄榄油冷冻30分钟, 加热150克葡萄酒醋,

2克琼脂加热溶解,用滴管吸取葡萄酒醋滴入冷冻了的橄榄油中,即可形成一粒一粒珍珠。

分子料理是指把葡萄糖、维生素C、柠檬酸、麦芽糖醇等等可食用的化学物质进行组合或改变食材分子结构,再重新组合。也就是从分子的角度制造出无限多的食物,不再受地理、气候、产量等因素的局限。 

通俗点我们吃的豆腐、棉花糖,最近奶茶店里的会爆浆的珍珠、琼浆都可以算作是分子料理。

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