预拌粉的优缺点（预拌粉的正确方法）

1.优点：预拌粉是人们在制作面包时最常用到的一种产品，通常来讲，对于初次尝试制作面包的人来说，其对预拌粉是什么的问题并不了解，预拌粉(有的也称之为预混粉)是指按配方将烘焙所用的部分原辅料预先混合好，然后销售给厂家使用的烘焙原料。简便是预拌粉最大的宗旨，在食品中央工厂大量生产方面，预拌粉适合于连续式生产，以提高产量。另预拌粉简便直接的制作方法，可让车间生产人员简化制作程序，又可达到产品质量的稳定性。

2.在预拌粉的配料中，除了相对熟悉的面粉、淀粉、糖、盐等主要原料，有时候还会看到一些看起来就很工业的添加剂——这是很多人抗拒预拌粉的原因之一。

预拌粉的特点：

(1)提高人员学习效率，增加技术性开发空间。

(2)降低生产失败率及成本损耗。

(3)增加功效，提高生产量。

(4)可使生产部门易于管理，高层技术人员可以更方便管理，提高生产效率。

(5)增加产品的商品价值，加大贩售空间，使行销业务突破瓶颈，并跨出一大步。