发面烧饼不起鼓怎么回事（烧饼起鼓塌陷解决方法）

发面烧饼不起鼓可能有以下几种原因。

首先，可能是面团中的酵母没有发酵好或者酵母的数量不够，可以增加酵母量或者让面团在发酵时间内多休息一下。

其次，做面团时可能没有添加足够的水，导致面团太干，可以尝试添加适量的水增加面团湿度。

还有可能是烧饼的烤盘温度不够高或者烤的时间不够长，可以将烤盘预热后再放入面饼，或者延长烤制时间。总之，要想让发面烧饼蓬松起鼓，需要注意面团的状态、酵母的发酵和烤制的时间温度等方面的细节，才能制作出美味可口的发面烧饼。