萝卜酥的做法（粤菜萝卜酥的做法）

萝卜酥是一道美味的中式点心，主要材料包括中筋粉、白萝卜丝、火腿、虾皮、低筋粉等。以下是制作萝卜酥的详细步骤：

将萝卜擦成短丝，加盐和糖腌制半小时，挤干水分备用。

将中筋粉、水、色拉油和低筋粉混合搅拌，揉成面团后醒15分钟。

将油皮和油酥皮分别揉成面团。

将馅料和调味料拌匀。

将油皮和油酥皮分成15克一份，油皮擀开包入油酥，封口朝下擀开。

卷起来再擀开，重复三次，最后擀成圆型包入馅料收口向下，压扁一些。

刷上蛋液，沾满芝麻摆入盘中。

烤箱预热180度，烘烤25分钟即可。

注意事项：

萝卜丝加盐可以去除辛辣味，也可以挤干水分。

面团要揉成偏软的状态。

擀面皮时要从中间往两边擀，擀成薄面片。

烘烤时要注意观察，以免烤焦。

制作过程中可以根据个人口味和喜好调整调料的用量。