关于腊八豆酱豆的做法如下：
**材料**：
* 黄豆：500g
* 腊八豆：100g
* 生抽：适量
* 料酒：适量
* 白糖：适量
* 盐：适量
**步骤**：
1. 黄豆用清水浸泡，直到豆子膨胀，然后洗净沥干。
2. 将黄豆放入砂锅中，加入足够的清水，大火烧开后转中小火慢慢炖煮。
3. 当黄豆煮至熟烂时，加入适量的生抽、料酒、白糖和盐调味，搅拌均匀。
4. 将腊八豆和调料倒入黄豆中，搅拌均匀，让每一颗豆子都裹上调料。
5. 继续用小火慢炖，直到汤汁变稠，豆子和腊八豆完全融合在一起。
6. 关火，让腊八豆酱豆自然冷却，然后放入冰箱冷藏保存。
注意事项：
* 黄豆在浸泡过程中要经常换水，以保持水质清洁。
* 炖煮黄豆时，要保持小火慢炖，这样豆子才能煮得更加烂糊。
* 腊八豆和调料的用量可以根据个人口味适量调整。
腊八豆酱豆制作完成后，可以根据个人喜好搭配米饭、面条或馒头食用，口感鲜美，营养丰富。
1将猪皮清理干净，拔净毛，再用刀将猪皮上的脂肪刮干净，用水洗净。烧一锅开水，水开后将肉皮放入，焯5分钟后捞出。
2 焯好的肉皮稍晾凉些，将肉皮表面的肥脂再刮一遍，全部去除干净，再用水冲净后，切成细条，再切成小丁备用。
3黄豆事先用水泡发，然后煮至8成熟，即稍微还有一些硬度时捞出备用。
4将胡萝卜洗净切成小丁，豆腐干和水疙瘩都切成小丁。
5锅中倒入水约1200ML，烧开后，倒入肉皮细条、葱段、姜片、大料、花椒，如有浮沫要撇出，水再次烧开后，转小火煮约40分钟至肉皮熟软后，将葱、姜、花椒、大料捞出弃之。
6将煮好的黄豆、胡萝卜丁、豆腐干丁、水疙瘩丁都倒入锅中，倒入少许酱油、料酒、盐，继续煮约10分钟。
7 肉皮汤煮好后，晾凉一些，倒入平底的容器中，放入冰箱冷藏至凝固即可。
