竹节尖笋怎么做（10种笋的做法大全）

竹节尖笋是一种比较常见的食材，烹饪方法有很多，比如笋尖炒鸡蛋：

1. 加入盐浸泡笋尖10分钟；

2. 姜改刀切丝，葱改刀切段，蒜改刀切片；

3. 把笋尖充分的投洗干净；

4. 水开加入少许的盐，少许的油，把笋尖下入锅中，待笋尖全部变色，马上捞出，过冷水控干；

5. 笋尖前段切掉，把笋尖改刀切成斜段；

6. 碗中打入鸡蛋，加一点盐，充分地把鸡蛋搅拌均匀；

7. 热锅凉油润一下锅，油温七成热下入鸡蛋快速滑散，把鸡蛋盛出备用；

8. 锅中加入少许的油，把葱、姜、蒜下入锅中翻炒均匀；

9. 迅速把笋尖倒入锅中翻炒，下入鸡蛋进行翻炒；

10. 1小勺生抽，1小勺鸡精，再加入少许的盐，淋入一点水淀粉，保持营养不流失，快速翻炒盛出。

1.竹笋去壳焯水，打通竹节，撒上干粉;

2.挖出的笋末拌进肉馅里，加盐，胡椒粉，姜末，干淀粉，料酒，麻油，拌匀;

3.把肉馅酿在竹尖里，塞紧，用干粉封口;

4.下锅煎至两面略焦，表皮起皱;

5.加水煮开，放酱油，糖，盐，料酒，煮至汤浓入味。