新鲜的牛排骨洗净后，用清水浸泡2小时，这样可以充分的把牛肉里的血水浸泡出来，期间水色变红后换一换水。
锅里加人足量的水，凉水下入牛排，水烧开后面上会浮起很多的血沫，我们拿个勺子把这些血沫都撇干净来。
把撇净血沫的牛排连同汤全都倒入砂锅，大火烧开后，盖上盖转小火炖1.5-2个小时，炖至牛排骨软烂脱骨。
萝卜洗净去皮，切成滚刀块下入锅中，此时调入适量的盐，盖上盖继续炖15分钟左右，至萝卜软烂。
最后加入少许清洗过的枸杞，开盖煮2分钟，按个人口味调入少许的糖或鸡精即可。
煮牛骨的方法如下：
1. 将牛骨头放入盘中，倒入适量的温水，加两勺食盐，用手抓洗1-2分钟。
2. 倒入适量的淀粉，再次抓洗1-2分钟，然后将骨头捞入清水盘中，洗4-5遍。
3. 锅中加入姜片、少许料酒，将骨头凉水下锅，盖上盖子大火烧开，烧开后撇去上面的浮沫，再煮5分钟。
4. 把骨头捞出来，准备葱段、蒜瓣、姜片，再准备桂皮、八角、花椒、香叶、干辣椒。
5. 热锅烧油，下入葱、姜、蒜炒香，再倒入桂皮、八角、花椒、香叶、干辣椒，炒出香味。
6. 依次倒入足够量的开水，加入几粒冰糖，加入生抽、老抽、料酒，把骨头加进来，盖上盖子大火烧开。
7. 烧开后掀开盖子，加入一小把食盐，转小火慢炖1个小时即可。
