正宗猪头肉怎么做（正宗猪头肉的做法视频）

食材：

猪头1个、盐半勺、香叶六个、桂皮两个、白芷四个、良姜两个、丁香六个、小茴香一茶匙、草果一个干、辣椒10个、冰糖20个、老抽半勺、生抽一勺、料酒一小勺、葱段四个、姜片四片、花椒一茶匙、八角四个

步骤：

1

猪头清洗干净，浸泡两小时。

2

清洗干净放进锅里加姜片和料酒煮开，去浮沫捞出再次清洗干净。

3

把焯过水的猪头肉放进锅里加姜片，葱段，大料包（八角 桂皮 香叶 丁香 小茴香 良姜 花椒 干辣椒 白芷 草果）半勺盐，半勺老抽，一勺生抽，二十个冰糖调味，大火半小时，小火一小时，闷一夜。（闷一夜是不需要火的，把火关闭就可以了）

4

闷一夜的猪头可以拿出来了。

5

给猪头剔骨，然后摆盘就可以了