老鹅黄豆汤怎么做（老鹅汤的正宗制作方法）

材料：老鹅半只、鸭架1副、黄豆300克、葱、姜适量

调味料：大盐2勺、精盐1勺、料酒1勺、八角3个、花椒、桂皮、鸡精适量

做法：

1、老鹅洗净，切成块，用大盐、花椒、料酒腌制半天；黄豆洗净、泡发；

2、鸭架放入锅中炖成高汤备用；

3、把老鹅、黄豆放入砂锅中，加入八角、桂皮、鸡精、精盐、料酒，倒入高汤；

4、大火烧开后，改小火炖煮5个小时即可。

注意：黄豆最好泡8-12个小时，这样制作出来才能软糯。