为什么骨头放黄豆容易烂（骨头放冰箱多久不会破坏营养）

骨头放黄豆容易烂的原因是因为黄豆中含有一种酮类物质，这种物质能够软化肉质，使骨头更容易炖烂。此外，黄豆的营养价值也非常高，含有丰富的蛋白质和脂肪酸，能够为骨头提供更全面的营养价值。

因此，在炖骨头时，可以适量加入一些黄豆，不仅可以使骨头更容易炖烂，还能够提高骨头的营养价值。但需要注意的是，黄豆的加入量应该适量，以免影响整体口感。