瑞幸栗子蒙布朗蛋糕怎么做

原料：

栗子泥（奶油馅）50克

淡奶油（奶油馅）150克

糖粉（奶油馅）15克

栗子泥（上面栗子泥馅料）180克

黄油（上面栗子泥馅料）50克

朗姆酒（上面栗子泥馅料）20克

淡奶油（调节馅料浓稠度）适量

做法：

1

准备食材

2

先在栗子泥里加入少许淡奶油，边加边不断搅拌使栗子泥稀释。直到栗子泥变得柔软顺滑，将剩下的淡奶油加入糖粉，打发至能保持清晰挺立的纹路，在打发的淡奶油里加入稀释后的栗子泥，快速翻拌均匀，成为奶油馅

3

在栗子泥里加入软化后的黄油，用打蛋器搅打至均匀，将整块的栗子泥打至松发

4

加入朗姆酒，搅打均匀，最后，慢慢在栗子泥里加入淡奶油，边加入边拌匀，观察栗子泥的浓稠程度，直到它变得十分顺滑，拌好的栗子馅，装入裱花袋备用

5

将奶油馅装入裱花袋，在一片蛋糕片上挤上一圈奶油馅，放上第二片蛋糕片，再挤上一圈奶油馅

6

将栗子馅以线条的方式满满的挤在蛋糕外围，创造出蒙布朗的经典造型，在蛋糕表面撒少许可可粉，并用水果或者一颗糖渍栗子放在表面作为装饰