爆炒鱼肚鱼肠做法

一、材料

1、主料：鱼肚500克，鱼肠500克

2、调料：色拉油适量、料酒1大匙、耗油1大匙、淀粉1小匙、白糖2小匙、水1大匙。

二、做法

1、将鱼肚鱼肠先用清水清洗一遍后捞出。

2、倒入3小匙食盐和2大匙醋，用手抓揉鱼肚鱼肠。

3、再用清水清洗几遍沥干水份。

4、倒入1大匙植物油，用手抓揉鱼肚鱼肠后再用水清洗干净后沥干水份。

5、锅内放水，烧开，将处理干净的鱼肚鱼肠倒进去焯水。

6、焯水后捞出，用清水冲洗后备用。

7、将尖椒洗净，去籽，切成小块。

8、热炒锅，倒入香油，放入姜片爆香。

9、倒入鱼肚鱼肠，翻炒几分钟，沿锅边倒入1大匙料酒。

10、加入蚝油和砂糖。

11、继续翻炒至糖溶化。

12、加入尖椒，加入生粉茨汁勾茨即可出锅。