怎么做炒甘蓝（炒甘蓝的正宗做法）

首先，将甘蓝洗净、切成小块备用；

其次，准备一锅开水并加入适量盐，将切好的甘蓝放入水中焯烫1-2分钟后捞出；

然后，在平底锅中加入适量油，大火烧热后加入蒜末和姜末，煸炒出香味后放入焯烫好的甘蓝，迅速翻炒均匀，并加入适量盐、鸡精和少量水（可用清汤代替），大火翻炒至甘蓝熟软即可出锅，装盘并撒上些许胡椒粉即可。这样做出的炒甘蓝，口感脆嫩，清爽可口，增加了蔬菜的营养价值，是一道健康美味的佳肴。