用料
羊肚菌 30克
排骨 500克
苦瓜一根
姜 3片
盐 适量
料酒 适量
羊肚菌苦瓜排骨炖汤的做法步骤:
步骤 1 羊肚菌营养价值非常高，最近羊肚菌上市，就弄点补补 再买点排骨
步骤 2 羊肚菌泡发：用45度温开水，刚没过就可以了
步骤 3 30分钟后，你会发现它泡发的水有点偏棕色，甚至是酒红色，不要倒掉泡发的水，这几年可都是羊肚菌的精华
步骤 4 排骨泡出血水
步骤 5 清洗干净的羊肚菌，切尾部，有些会有沙子，为了口感更加
步骤 6 尾部也不要扔毕竟挺贵，反复清洗几次。苦瓜切小块备用
步骤 7 排骨，羊肚菌，姜片，料酒都放入高压锅中，缓缓倒入泡发的酒红色的水，底部有沙的就不要了 再加适量纯净水
步骤 8 炖煮80分钟 ，排骨炖好了，加入苦瓜，再炖十分钟。出锅加适量盐即可
食材准备：羊肚菌8只；苦瓜一根；排骨250g；枸杞适量；姜片适量
羊肚菌炖排骨汤的做法步骤：
1、泡发羊肚菌，泡发羊肚菌的水要适量，大概刚刚浸过菇面，泡大约二十分钟，20分钟后,会看到水变成酒红色，泡到羊肚菌完全变软就可以捞出来清理干净备用。
2、剪开羊肚菌清洗干净，反复搓洗羊肚菌，搓走皱褶表面的泥沙（羊肚菌中所含泥沙较多，清洗时要多加注意）。
3、苦瓜洗净切好。排骨清洗干净后，冷水入锅煮开，撇去浮沫，捞出备用。煮排骨且撇浮沫的肉汤保留;枸杞用清水浸泡一下。
4、将排骨、苦瓜、羊肚菌、姜片、煮排骨的肉汤倒进炖盅里面，炖大约一个半小时左右，大约一个小时后把浸泡的枸杞放进汤里面，炖好后，加入适量的盐调味，就可以食用啦
