干香菇发苦如何补救（干香菇发苦是什么原因引起的）

如果干香菇发苦，可能是由于以下原因：

1. 香菇质量不好：香菇本身质量不好或者已经过期，会导致口感发苦。

2. 烹饪不当：烹饪香菇时火候过大或者时间过长，会导致香菇口感发苦。

3. 存储不当：香菇存储在潮湿的环境中，会导致其变质，口感发苦。

如果干香菇发苦，可以尝试以下方法进行补救：

1. 浸泡：将干香菇用温水浸泡 30 分钟左右，然后用清水冲洗干净，可以去除苦味。

2. 加糖：在烹饪香菇时加入适量的糖，可以中和苦味。

3. 加醋：在烹饪香菇时加入适量的醋，可以中和苦味。

4. 重新烹饪：如果苦味较严重，可以将香菇重新烹饪，加入适量的调料，改善口感。

需要注意的是，如果香菇已经变质，建议不要食用，以免对身体健康造成影响。