首先看牛奶是否过期，把牛奶倒在其它透明容器里观察是不是牛奶变质了。如果没有，就是麻辣烫的蔬菜里含有草酸，牛奶里的钙会和草酸反应生成草酸钙沉淀，所以就有了结块。解决这个问题需要提前把蔬菜用清水焯熟，这样草酸的含量会大大降低，再放牛奶就出来不会结块了。
奶脂是有颗粒的，不能溶解
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