椒盐鱼段的做法（椒盐鱼块正宗做法）

主料 

塘角鱼一条，秋刀鱼3条，鸡蛋3个

辅料

粗海盐一包，花椒一小把，八角5个，香叶5片，桂片2块

盐焗鱼的做法步骤

1.鱼杀好洗净凉干水份，注意：一定不能有水份，鱼肚子的水要用纸吸干，不然会很咸。

2.一包粗盐。

3.干锅放入盐和香料炒出香味，炒至微微变色。

4.盛出一大半盐把食材放入中间，注意：鱼肚子朝下

5.把剩下的盐铺上，直到把食材全部包上。

6.先大火转最小火焗30分钟。

7.出锅，先用纸巾扫去上面的盐。

8.剥去鱼皮，多汁香喷喷。

9.鸡蛋也是杠杠滴！

主料:

草鱼肉500克

辅料:

盐1克

鸡精2克

生抽1勺

胡椒粉2克

椒盐5克

生粉80克

椒盐鱼块的做法:

1. 草鱼肉洗净擦干水份，斩成小块

2. 放入盆中，加少许盐、鸡精、胡椒粉、生抽，腌制十分钟

3. 腌制好鱼块撒上一层生粉

4. 锅内热油，将鱼块放入锅内中火油炸

5. 炸至呈金黄色时，盛出控油

6. 将鱼块倒入大碗中，撒上一层椒盐粉