牛肉胸口（牛肉的扁担肉是哪个部位）

胸口朥是潮汕牛肉火锅中的一种食材，也叫胸口油，指的是黄中带白的牛胸肉，是牛前胸的一块脂肪。胸口朥用热水涮开后，口感脆而爽口，有弹力和韧劲，醇香浓郁，没有肥腻的感觉。