胸标牛肉是什么（红标牛肉是什么意思）

胸标牛肉是黄中带白的牛胸肉，只有大而肥的牛才有。俗称牛胸肉。

牛肉中最好的部位———牛前胸肉。牛前胸肉从中医角度说有补精血、温经脉作用。动物活动量大的部位蛋白质含量大，肌肉纤维量多，脂肪量偏低。

牛胸肉是位于牛胸口两肢前腿中间胸脯肉，一面是脂肪，一面是红色精内，纤维粗，适于熘，扒，烧等。

指黄中带白的牛胸肉，只有大而肥的牛才有。

俗称牛胸肉。

虽然朥，指的是脂肪，但其实是一种软组织。

胸口朥用热水涮开后有类似猪皮胶，口感脆而爽口，有弹力和韧劲，醇香浓郁，没有肥腻的感觉。