品诺腊汁肉的做法和配方

主料：带皮五花肉1000g

辅料：葱适量、冰糖50g、老卤汤适量、桂皮1段、八角2个、白芷1片、香砂2个、花椒适量、小茴香适量、香叶3片、豆蔻2个、盐适量、姜适量、鸡精适量。

腊汁肉的做法：

1、准备原料。

2、肉提前泡8小时。

3、一锅老卤汤，有些年头了卤肉也有十几次了，这可是关键如果没有如果没有可以用生抽50g、蚝油20g、老抽20g、五香粉一小勺，盐和鸡精适量煮水代替。

4、料包：桂皮一段、八角两个、丁香两个、草果两个、白芷一片、花椒十几粒、茴香十几粒，香砂两个、香叶三片、豆蔻两个。

5、锅中下入肉，老卤汤，开水烧开。

6、打去浮沫，由于跑过基本没啥杂质。

7、下料包。

8、葱姜，冰糖。

9、一次性加足盐的量，这个得咸一些。

10、小火煮上2小时以上然后闷上两个小时以便入味。（正宗的是一大锅肉小火煮半晚上在焖半晚上）。