肉末荷包蛋的家常做法（肉末蒸荷包蛋的正确做法）

肉末荷包蛋是一道美味的家常菜，以下是其做法：

材料：猪肉末适量、鸡蛋2个、青蒜末适量、姜末适量、盐适量、生抽适量、料酒适量、白糖适量、胡椒粉适量。

步骤：

准备材料：将猪肉末用少许盐、料酒和胡椒粉腌制片刻；将鸡蛋打入碗中，加入少许盐搅拌均匀。

炒制肉末：锅中倒入适量油，油热后放入姜末和蒜末爆香，加入猪肉末翻炒至变色。

煎制鸡蛋：将搅拌好的鸡蛋倒入锅中，用中小火煎至两面金黄。

调味：将炒好的肉末倒入煎好的鸡蛋上，加入少许生抽和白糖调味，翻炒均匀即可出锅。

注意事项：

煎制鸡蛋时要用中小火，避免火候过大导致鸡蛋煎糊。

炒制肉末时可以加入一些蔬菜丁，如胡萝卜丁、青椒丁等，增加口感和营养价值。

如果喜欢酸味，可以加入一些醋或柠檬汁调味。