豆腐脑中的内酯可以用淀粉替代吗（豆腐脑内酯和淀粉的正确配比）

豆腐脑中的内酯不能用淀粉替代。
原因：豆腐脑中的内酯是用石膏粉加水或酸浆配制而成的，而淀粉不具备这种特性，所以不能替代。
豆腐脑中的内酯是豆腐脑制作的必备材料，是为了增加豆腐脑的筋道口感和口感而添加的，如果使用淀粉替代，会影响豆腐脑的口感和健康风险。
因此，我们不能用淀粉替代豆腐脑中的内酯。

不可以，可以用石膏或白醋代替。因为淀粉只是起到让豆花更好的嫩滑的作用，让口感更好。

用量：淀粉的用量一般是根据做的豆花的理来决定的，如果做500克的豆花，放收的淀粉就是在10克左右，淀粉不宜过多，适量即可。

首先不论是用石膏粉还是白醋，都要先打出豆浆来制作，黄豆需要提前浸泡，和自己做豆浆是一样的步骤，提前把黄豆泡好，最好也要浸泡6个小时。